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    而有几道菜却明显不同。比如这道清蒸鲈鱼，清蒸的做法比较简单，但里面的门道却一点也不简单。加料时，料酒和葱姜少了，盖不住鱼的腥味，加多了味道发苦辣舌，蒸煮的时候，时间久了或者火候过了，肉就老了，没有滑嫩的口感，时间短了，就会夹生没有熟透，鱼肉也会不够入味。

    这时间和火候的把握全要靠厨师的经验来判断，缺乏经验的厨师只能不断的打开锅盖，用筷子戳一下鱼肉看看是否熟透了。但打开锅盖的次数多了，这道菜的香味就会随着蒸汽散尽，而且鱼皮也会在冷热温度的反复变化中起皱而失去光泽。

    最高明的厨师，判断精准，能一次开盖就可出锅。今天桌上的这道清蒸鲈鱼就是如此，鱼色泽银亮，仿佛鲜活着。筷子去夹时还能感觉到鱼肉的弹性很Q，放入口中咀嚼时就如同一条鲤鱼在波浪中穿梭跳跃。

    而且除了鱼本身的鲜味外，还有一丝如同大海一般的深邃滋味蕴含其中。多吃几口，仿佛鱼入汪洋，豁然开朗。

    作为电视台的领导，大饭店、大酒店、名厨名菜也吃过不少，但这种越吃越渐入佳境的口感和味道却是闽涛从没有体验过的。

    离人间食堂的餐桌上很快就变的泾渭分明，有的菜一上来就筷箸齐动，一扫而空，有的菜吃了一口就无人问津。而喊再上一份豆腐羹的声音更是络绎不绝。

    “小孟，你们频道不是正在策划一档美食节目嘛，这道豆腐羹完全可以作为一个节目素材啊。”中年男子突然对身边的年轻女孩说道。

    “啊？哦哦，对的，这道豆腐羹绝对是我至今吃过最美味的一道素菜了。”孟静怡听到中年男子的话后又惊又喜。

    “可这是殡仪馆的食堂……虽然有些话题性，但会不会让节目的收视率受到影响？”孟静怡突然有一点担忧。

    “嗯，你的顾虑是有道理的，毕竟殡仪馆的食堂也不是普通人会经常光顾的地方。”闽涛点头回应道。

    “不用在这里，应该也有办法吃到这道菜的。今天食堂请了六味舫的大厨来帮忙，这几道菜应该是他做的。”边上一个声音传了过来。

    闽涛扭头看去，说话的是一位留着板寸头，穿着灰布僧衣的年轻僧人。他们边上这桌正好是招待来做法事的和尚的素席。

    “六味舫？好像听说过。”闽涛对这个店名有些印象。

    “是家近五十年的老店了，在老城区还有点名气的。”年轻僧人接着说道。

    “查到了，在南岗巷66号，网上评价有四星，还不错呀。”孟静怡已经用手机搜索点评网查到了六味舫的信息。

    “好，老城区的老字号，这比殡仪馆更适合放到节目里，你明天实地去考察一下，和你们组的组长说一下，要好好策划，做一个爆款节目出来。”

    孟静怡听的喜上眉梢，自己进电视台已经一年多了，还是挂在实习编导的岗位上没法转正，但台里的规定是谁策划，谁负责，闽涛这话的意思就是交给自己了。

    年轻僧人听着两人的话，笑而不语，继续埋头吃饭，边吃边嘀咕：“小刀的手艺进步神速啊，我可是给你做了回活广告。”


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