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    剩下的问题就是怎么烧才能让里面保持恒温，不会熄灭，又能将肉烘干。

    徐大柱很有信心道：“爷，江婶子，这事交给我，一定不会让肉出事。”

    里面的温度不可以通过添炭来控制，而是通过窑门的通风大小，这就需要很高的技术。

    这一次，没有人反对徐大柱的请求，因为他是几个人当中技术最好的。

    在徐大柱十六岁开始烧炭后，就很少出错，出炭多，成色好。

    在徐家村里，他数第二就没人敢说第一。

    有徐大柱对窑内的炭块多少，干湿度一一查验过，小满就用柴草点燃炭堆。

    因为担心自己不能亲自动手，会让一窑肉报废，徐大柱让小满将自己蜷缩着放在背篓中，再把背篓绑到窑口旁的木桩子上。

    这样他就能近距离观察里面的情况，也能动手用稀泥堵住窑口来控制里面炭火温度。

    只是这样太近，再加上活动不方便，窑口出来的烟尘熏黑了他的脸，衬得他蹲坐在背篓里的身体像调皮的孩子。

    可委以重任的心情无比舒畅，徐大柱平时漠然的脸上有着轻松，甚至还用黑灰扮鬼脸，逗得春凤和妮妮大笑。

    小满爷奶在旁边悄悄擦去泪水。

    此时的徐大柱仿佛又回到旧时光，恢复成受伤前那个意气风发的年轻人。

    小满也不累了，围着大哥打转，听他教自己怎么从细微处看火，怎么才能感知温度变化。

    这需要练习，哪怕有人指点，缺少经验的小满还是看不出多一层泥、少一层泥，里面炭火有什么区别。

    烘肉是一个漫长过程，有徐大柱在，几个人就放心回去睡觉。

    就连徐大柱旁边的小满也眼神涣散，打着哈欠道：“哥，他们都累坏了得睡一会，我还撑得住，你有什么事就唤我！”

    徐大柱没看他：“想睡就睡一会，有我在看着！”

    “不、不用……呼！呼！”小满的话还没有说完，已经歪在旁边的麦草垛里开始打鼾。

    徐大柱露出笑容，又专心关注起窑里温度。

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